ΣΚΟΡΔΑ: Ο ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ
[Της Anna Kousiantza]
"Σκόρδα" ή κατά τους αρχαίους *δυσώδες ρόδων
(σκόροδον)... ένας θησαυρός της φύσης, ένα παραδοσιακό γιατρικό με πολλές
θεραπευτικές ιδιότητες, ένα άρτυμα στην αρχαία ελληνική και μεσογειακή
κουζίνα... καλλιεργήθηκε στη θεσσαλική ύπαιθρο σε μεγάλες εκτάσεις για την
παραγωγή των ξηρών του καρπών, η χειρονακτική καλλιέργεια παλιότερα ξεκινούσε
φθινόπωρο με το όργωμα στο χωράφι, στη συνέχεια το ψιλoχωμάτισμα και το
αυλάκιασμα με τα τσαπιά, οι ξερές σκελίδες φυτεύονταν στο χώμα... κατά την
άνοιξη ένα δυο σκαλίσματα και όταν έφτανε η ώρα της συγκομιδής όλη η οικογένεια
βοηθούσε να βγάλουν και να αρμαθιάσουν τα σκόρδα και στη συνέχεια να πουληθούν
στα παζάρια... άλλο ένα είδος που απέφερε οικονομικό όφελος στην οικογένεια…
Πηγή: Facebook Anna Kousiantza
Επιμέλεια-Ανάρτηση:
Τάκης Ευθυμίου
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου