Ο δάσκαλος, ο σφραγιδοφύλακας και οι αλχημιστές του τσίπουρου
Μια ξεχασμένη δασκαλική αποστολή στα χωριά της παλιάς Ελλάδας
[Του Τάκη Ευθυμίου]
Υπήρχαν κάποτε εποχές που ο δάσκαλος του χωριού δεν περιοριζόταν στα γράμματα, στην αριθμητική και στην ορθογραφία. Ήταν πολυεργαλείο! Έκανε τον δάσκαλο, τον γραμματέα, τον αγροφύλακα, τον ειρηνοδίκη, τον χωροφύλακα, καμιά φορά και τον γιατρό, ενώ, όταν ερχόταν το φθινόπωρο, αναλάμβανε και ένα ακόμη σπουδαίο δημόσιο λειτούργημα: τον σφραγιστή των ρακοκάζανων!
Ναι, καλά διαβάσατε! Ο άνθρωπος που το πρωί μάθαινε στα παιδιά την προπαίδεια, το απόγευμα έπρεπε να φυλάει τα κρατικά συμφέροντα από τις πονηριές των χωριατών, οι οποίοι είχαν βαλθεί να βγάλουν λίγο παραπάνω τσίπουρο απ' όσο τους επέτρεπε η άδεια.
Και τότε άρχιζε το πανηγύρι!
Ο δάσκαλος, εφοδιασμένος με τη σφραγίδα και το απαραίτητο υπηρεσιακό ύφος, έπαιρνε τους δρόμους για τα καζάνια. Έπρεπε να σφραγίσει τον άμβυκα στην αρχή της απόσταξης και να επιστρέψει στην καθορισμένη ώρα για να ελέγξει τη λήξη της. Η δουλειά φαινόταν απλή. Στην πράξη, όμως, ήταν μια αναμέτρηση ανάμεσα στην κρατική νομιμότητα και την αγροτική ευφυΐα. Και, όπως θα δούμε, η δεύτερη είχε συνήθως το πάνω χέρι!










